夢づくり工房★こだわりの住まい造り『瀧口建設』

今日は久しぶりの良いお天気で

気分も良かったです

みなさんも外に出られましたかぁ


いよいよお花見シーズンということで、

今日はお花見にもピッタリな「レシピ」を

ご紹介します


「いなり寿司」



＜材料＞
油揚げ：4枚

だし汁：160cc

きび砂糖：小さじ8

みりん：小さじ8

酒：小さじ8

しょうゆ：大さじ2

チーズ：6個

えび（殻付）：4尾

塩（※えび立て塩用）：大さじ1

水（※えび立て塩用）：500cc

錦糸卵：2個分

絹さや：4枚

桜でんぷ：小さじ4

ごはん：480g

酢：大さじ2

きび砂糖：小さじ4

塩：小さじ1/2

＜作り方＞
１．【b】は合わせる（寿司酢）。
　　チーズは1cmの角切りにする。

２． 油揚げは切って袋状にして、熱湯を回しかける。

３．えびは立て塩・真水の順に洗い、殻と尾・背ワタを除き、
　　再度立て塩・真水の順に洗い水気を除き、
　　熱湯で茹で横半分に切る。

４．絹さやは筋を除き、塩少々を加えた熱湯で茹で、
　　細切りにする。

５．ごはんに寿司酢を回しかけ、切り混ぜ、
　　うちわであおぎながら余分な水分を飛ばし、
　　ぬらしてかたく絞ったさらしをかけて蒸らす（すし飯）。

６．鍋に【a】を入れひと煮立ちさせ、
　　油揚げを入れ煮汁がなくなるまで火にかける。

７．汁気を切った5.にすし飯を詰め、口を内側に折り込み、
　　チーズ・えび・錦糸卵・絹さや・桜でんぶを飾る。

８．器に盛り付けて完成。

ぜひお試しください